"Bahşiş kararı fiyatlara yüzde 10 ile 20 arasında yansıyabilir"
-
Servis ücreti, masa ücreti ve kuver adı altında ek ücret alma döneminin kapanmasını katıldığı Bloomberg HT yayınında değerlendiren rofesyonel Otel Yöneticileri Derneği Üyesi Bodrum Temsilcisi Yiğit Girgin, "Karar ile gelir ekosistemini servis ve kuver ücretine bağlayan bir işletmede menü fiyatlarının artabileceğine dikkat çekerek "Muhtemelen fiyatlara yüzde 10 ile 20 arasında yansıyacaktır" dedi.
ALARA AKGÜN
Restoranlarda servis ve kuver ücreti alınması yasaklandı. Resmi Gazete’de yayımlanan karara göre; Restoranlar, pastane ve kafelerde müşterilerden “servis ücreti, masa ücreti ve kuver” adı altında ek ücret alma dönemi kapandı. Artık müşteriler sadece menüde gördüğü fiyatı ödeyecek.
Bloomberg HT yayınında konuşan Profesyonel Otel Yöneticileri Derneği Üyesi Bodrum Temsilcisi Yiğit Girgin, karar ile gelir ekosistemini servis ve kuver ücretine bağlayan bir işletmede menü fiyatlarının artabileceğine dikkat çekerek "Muhtemelen fiyatlara yüzde 10 ile 20 arasında yansıyacaktır" dedi. Türkiye’nin servis ücretini gelir kalemine dönüştüren ender ülkelerinden biri olduğunu ifade etti.
Sektörün en büyük zorlukları arasında, restoran personelinin maaş politikaları olduğunu dile getiren Girgin, “Servis ve kuver ücretiyle personel memnuniyetini sağlayan işletmelerin maaş politikasını yeniden gözden geçirmesi gerekecek” dedi.
Turizmde öne çıkan bir diğer noktanın ise turist davranışı olduğuna işaret eden Girgin, son dönemde yabancı turistlerin erken rezervasyon yerine son dakika rezervasyonlarını tercih etmeye başladığını ifade etti.