Bloomberght
Bloomberg HT Haberler Kızartma, Alzheimer riskini artırabilir

Kızartma, Alzheimer riskini artırabilir

Kızartılmış yiyecekler Alzheimer riskini artırabilir

Giriş: 26 Şubat 2014, Çarşamba 14:11
Güncelleme: 26 Şubat 2014, Çarşamba 14:15

Kızartılmış yiyeceklerin Alzheimer hastalığı riskini artırdığı belirlendi.

Londra Üniversitesi'nden derek Hill ve ekibinin araştırması, yiyeceklerin kızartılması sonucu ortaya çıkan glikotoksin maddesinin bilişsel becerilerde azalmanın yanı sıra şeker hastalığı riskini de artırdığını gösterdi.

Fareler ve gönüllülerle yapılan deneyler kızartılmış yiyeceklerin fazla tüketilmesinin dokuların yaşlanmasına, hafıza sorunlarına ve şeker hastalığı belirtilerine yol açtığını ortaya koydu.

Araştırmanın sonuçları ''Proceedings of the National Academy of Sciences'' dergisimde yayımlandı.