GTD/ Boztepe: 2 sene boyunca ciddi bir turizm hareketi olma ihtimali yok

Zor d&ouml;nemlerden ge&ccedil;iyoruz biliyoruz ama ben olumsuz bir tablo &ccedil;izmeyeceğim. Evet Turizm hayatımda g&ouml;rd&uuml;ğ&uuml;m en zor d&ouml;nemleri ge&ccedil;irmekte.Nedeni aslında &ccedil;ok basit:Eskiden g&ouml;rd&uuml;ğ&uuml;m&uuml;z krizlere bakalım; en serti K&ouml;rfez Krizi orada bile bir &ccedil;ıkış noktası vardı ,ama burada D&uuml;nya aynı anda krize girdiğinden hi&ccedil;bir turizmci kendini toplayamıyor.Kriz daha da derinleşmekte. Bu anlamda İlk etapta Havayolları bu krizi nasıl atlatacak ,ardından Tur Operat&ouml;rleri ardından Otelciler ardından da Turizm Acenteleri&hellip; Burada ilk kopmalara alttan yukarı doğu olmaya başlayacak.2 sene boyunca ciddi bir turizm hareketi olma ihtimali yok. Mesela Kongre turizmi veya sağlık turizmi nasıl olsun? Herşey &ouml;nceden planlanmakta ve ITB Berlin gibi fuarlarda kimin hangi &uuml;lkeye ka&ccedil; kişi gideceği &uuml;zerinden acente otel ve u&ccedil;ak rezervasyonları yapılıyor.ve Bu sene bunun gibi D&uuml;nya&rsquo;da 4 &ouml;nemli fuarda yapılamadı. &Ouml;zellikle maalesef seyahat acentesi sahibi arkadaşlarımın zor durumda olduklarını biliyorum.Şimdi bor&ccedil; erteleme veya acente başı 50.000 TL vb kredi destekleri olsa bile &ouml;n&uuml;m&uuml;zdeki d&ouml;nemde hangi kuruma nasıl iş gelecek-turizm acentelerinin cebine nakit para koymadan (karşılıksız)onların batmalarını engellemek hayal&hellip; U&ccedil;ak şirketlerinde de ciddi sıkıntılar var.Kural &ccedil;ok basit:U&ccedil;aklar yerdeyse firma zarar eder.Sorarım şu anda hangi firmaların u&ccedil;akları havada(kargolar hari&ccedil;) Otelci dostlarımız da zor durumda ilk etapta kiracı işletmeciler ardından m&uuml;lk sahipleri tedarik&ccedil;ilerine &ouml;demelerini yapamamaya başladı bile. Gelelim Gastronomi sekt&ouml;r&uuml;ne:yazımın başında belirttiğim &uuml;zere burada negatif olamayacağım neden mi? *İnsanlar evlerinde sıkıldı *Mal m&uuml;lk ve kendilerini g&ouml;stermek istiyorlar *Sosyalleşmek istiyorlar *Hayat d&uuml;zeldiğinde evlerinde yemekle uğraşmak istemiyorlar(&ouml;zellikle &ccedil;alışan kadınlar) *Ambians değişikliği herkes i&ccedil;in &ouml;nemli *Kendisini gittiği mekan ile konumlandırma bu ve bunun gibi sebeplerden dolayı kriz &ccedil;&ouml;z&uuml;ld&uuml;ğ&uuml;nde ilk işleyecek sekt&ouml;r yeme i&ccedil;me ve restoranlar olacak .Ama diye devam edeceğim ;burada da herşey eskisi gibi olmayacak. *Hijyen en &ouml;nemli unsur olacak *Diğer insanlarla temas ve oturma d&uuml;zeni yakınlığı *Paket servisteki hijyen *&Ccedil;alışan personel kibarlığı *Mutfak ve oturma gruplarındaki temziliğe &ouml;nem veren dekor *Eve servisde taşıma ara&ccedil;larının hijyeni &ouml;n planda olacak. Basın kuşkusuz hepimiz adına &ccedil;ok &ouml;nemliydi,burada &ouml;nemi daha da artacak.Hakeden yerleri &ouml;n plana &ccedil;ıkartan bu dergiler gibi kurumlar ve GTD gibi restoran runk değerlendirmesi yapacak kurumları incelemeden kimse bir yere gitmeyecek. Ben olsam gitmem.Siz olsanız &ccedil;ocuğunuzu veya babanızı vir&uuml;sle teması olma ihtimali olan bir mekana yemeğe g&ouml;t&uuml;r&uuml;r m&uuml;s&uuml;n&uuml;z? Sokak lezzetleri ;Belediyeler &ouml;nderliğinde Hijyenik altyapıları yoksa teker teker kapanacak.Mesela ben &ccedil;ok iyi midyeciyim veya kokore&ccedil; d&uuml;kkanım var ama hijyen sertifikam yok ,belediye veya turizm bakanlığı tarafından d&uuml;kkanım m&uuml;h&uuml;rlenecek. Bu sertifikaları alabilmek kolay olmayacak. Bu konuda Gastroakademi olarak dr. Mesut İnan bu konuyla ilgili GTD olarak 2 yıldan beri yaptığı &ccedil;alışmaları pek yakında a&ccedil;ıklayacak. &Ouml;zellikle Hijyen konusunda neler yapılması gerektiği restoranların kaderini belirleyecek diye d&uuml;ş&uuml;nmekteyim. Burada Gastronomi Turisti gelir mi sorusu akıllara geliyor. Evet gelir.Biz yukarıda saydığımız sebeplerden dolayı mekanlara gidip dışarda yemek yiyeceksek,turist de gelir. Bu arada Gastronomi Turistini normal turistten ayıran &ouml;zellikleri bir kez daha hatırlatmak isterim. *M&uuml;nferit dolaşır(Gruplar halinde dolaşmaz) *En zengin turist &ccedil;eşididir.(Normal Turistten min 2 kat fazla para harcar) *Basın ve derecelendirme kuruluşlarını bilin&ccedil;li şekilde takip eder. *Grup Rehberi kullanmaz *Gittiği yere tekrar gider ve lezzetleri &ouml;zler. *Pop&uuml;ler şeflerin takip&ccedil;ileri vardır. *Pop&uuml;ler mekanların m&uuml;şterileri hazırdır. *Sosyal medyada kendini hastaqlemek isteyenler olabilir. *Yemek ve gezmek yaşam ama&ccedil;larının başında gelir. *Deneyimlemek Gastronomi Turisti i&ccedil;in &ccedil;ok &ouml;nemlidir. *Sokakları keşfeder. Bu sebeplerden dolayı Gastronomi Turisti olarak sadece gelen değil bizler de giden turist olarak da yerlerimizi alacağız.Burada en &ouml;nemli fakt&ouml;rlerden biri u&ccedil;ak fiyatları olacaktır. Batan firmalar havayolları sonrası &ouml;zellikle u&ccedil;ak ve gastronomi seyahat acenteleri pazarlama şekilleri ve taha&uuml;tleri insanları evinden &ccedil;ıkartacaktır. G&uuml;rkan Boztepe GTD Başkanı

GTD/ Boztepe: 2 sene boyunca ciddi bir turizm hareketi olma ihtimali yok

Türkiye ekonomisinde koronavirüs seferberliği kapsamında Gastronomi Turizmi Derneği Başkanı Gürkan Boztepe Bloomberg HT'ye özel kaleme aldı...

Öne Çıkanlar