Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), 2019 Şubat dönemi süt ve süt ürünleri üretimi istatistiklerini açıkladı.

Buna göre; toplanan inek sütü miktarı Şubat ayında bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 7,8 azaldı.

Sektör temsilcileri, normal şartlarda bahar aylarına girilirken çiğ süt üretiminde artış yaşanmasının beklendiğini, yıllık bazdaki üretim düşüşünü ineklerin kesime gitmeye devam etmesine bağladı.

Uzun bir süredir yüksek girdi maliyetleri ve düşük çiğ süt fiyatı sebebiyle üreticilerin zarar ettiği için anaç hayvanlarını kesime gönderdiği sektör paydaşları tarafından sık sık dile getiriliyor.

Mezbahalarda inek kesimlerinin devam ettiği belirtiliyor.

TÜİK verilerine göre Şubat ayında ticari süt işletmeleri tarafından içme sütü üretimi 128 bin 986 ton olarak gerçekleşti ve bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 16,5 azalış gösterdi.

İnek peyniri üretimi 54 bin 757 ton ile bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 2,8 azaldı.

Koyun, keçi, manda ve karışık sütlerden elde edilen peynir çeşitleri ise 743 ton ile bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 67,5 azaldı.

Yoğurt üretimi 89 bin 116 ton ile bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 1,2 azalırken, ayran üretimi ise 53 bin 527 ton ile bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 1,8 azalış gösterdi.

Şubat ayında ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü yağ oranı ortalama yüzde 3,5, protein oranı ise ortalama yüzde 3,2 olarak tespit edildi.

Mevsim ve takvim etkisinden arındırılmış toplanan inek sütü miktarı Şubat ayında bir önceki aya göre yüzde 2,2 azaldı. Takvim etkisinden arındırılmış toplanan inek sütü miktarı Şubat ayında bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 7,8 azaldı.

İrfan Donat

Bloomberg HT Tarım Editörü