"1 trilyon TL'lik yeme içme ekonomisinin 100 milyar TL'si bahşiş"

Turizm Restoran Yatırımcıları ve Gastronomi İşletmeleri Derneği (TURYİD) Başkanı Kaya Demirer Bloomberg HT'ye konuk oldu.

Demirer "Dünyada global enflasyonla birlikte bizde de gıda enflasyonuyla birlikte insanlar cebindeki nakitle bahşişleri ödemez oldular. Yüzde 10 olarak kabul gören kavram yüzde 2-3'lere düştü. Biz 2021'de kredi kartıyla ödemeler yapılsın dedik. Hesapların neredeyse yüzde 80-85'i kartla ödeniyor. Bugün Türkiye'de 1 trilyon TL'lik yeme içme ekonomisi var. Yüzde 10 bahşişin kabul gördüğü bir ortalamada 100 milyar TL'den bahsediyoruz." yorumunu yaptı. Demirer bahşişin pos cihazında ayrı bir kalem olarak görülmesini istediklerini bildirdi.

Demirer küresel gastronomi turizminin gelirdeki payının son 10 yılda 500 milyar dolardan 1,5 trilyon dolara çıktığını ifade ederek "Yani her geçen gün turizmde gastronominin payı artıyor. Türkiye'nin gençleri artık gastronomiyi okumaya ve meslek dinmeye meraklılar" diye konuştu.